Salumi dell’Alto Molise, dalla tradizione di Capracotta

Nel cuore di Capracotta nasce Salumi Delfini, una realtà dedicata alla lavorazione delle carni e alla produzione di salumi di qualità.

Tradizione, materia prima e territorio

Salumi Delfini è un'azienda di Capracotta, nell'Alto Molise, dedicata alla lavorazione delle carni e alla produzione di salumi di qualità.

Un lavoro fatto di attenzione alle materie prime del territorio e di lavorazioni curate e controllate, in equilibrio tra la tradizione della salumeria italiana e la cura artigianale.

In Salumi Delfini la cura artigianale e l'esperienza tramandata incontrano  tecnologie moderne di lavorazione e confezionamento. Un equilibrio che permette di mantenere nel tempo gusto, freschezza e qualità, grazie a lavorazioni attente e controllate in ogni fase.

I nostri salumi

Salumi Delfini lavora una gamma di salumi stagionati secondo tradizione, seguendo lavorazioni attente e controllate dalla materia prima al confezionamento.

Salsiccie

Tradizione, qualità e territorio

Salumi Delfini nasce a Capracotta, nel cuore dell’Alto Molise, con l’obiettivo di valorizzare la qualità delle carni e una tradizione gastronomica profondamente legata al territorio.

La scelta delle materie prime è al centro del nostro lavoro. Utilizziamo carni provenienti da allevamenti genuini del territorio, trasformandole attraverso lavorazioni attente e controllate.

Alla tradizione affianchiamo tecnologie moderne e sistemi di confezionamento pensati per preservare nel tempo le caratteristiche dei prodotti. Un approccio che unisce la cultura della salumeria italiana alle esigenze contemporanee di conservazione e distribuzione.

La produzione Salumi Delfini comprende una selezione di specialità realizzate per portare in tavola il carattere dell’Alto Molise.

Salsicce, soppressate, salami, culatello, capocollo, guanciale e pancetta compongono una gamma che nasce dall’incontro tra materie prime selezionate, attenzione nelle lavorazioni e passione per la tradizione.

Accanto ai salumi stagionati realizziamo anche prodotti confezionati sottovuoto, pensati per favorire conservazione e praticità mantenendo gusto, freschezza e qualità.

I salumi dell’Alto Molise di Salumi Delfini raccontano una produzione concreta, riconoscibile e profondamente legata al luogo in cui nasce.

Salumi Delfini per la Grande Distribuzione Organizzata

Oltre al mercato tradizionale, Salumi Delfini produce salumi destinati anche alla Grande Distribuzione Organizzata, mantenendo lo stesso approccio di lavorazione attenta e controllata e di confezionamento sottovuoto, pensato per preservare gusto, freschezza e qualità.

Tradizione nelle lavorazioni, tecnologia nel confezionamento

La qualità di un salume nasce da una successione di scelte: dalla selezione delle carni alla cura con cui vengono lavorate, fino alle modalità con cui il prodotto viene confezionato.

Per Salumi Delfini tradizione e tecnologia fanno parte dello stesso percorso. Le lavorazioni vengono eseguite con attenzione e affiancate da sistemi moderni di confezionamento, pensati per preservare le caratteristiche del prodotto nel tempo.

È un equilibrio che permette di mantenere il legame con la cultura della salumeria italiana adattandolo alle necessità attuali della distribuzione.

Domande frequenti